Tarta de fresa y yogur al horno
Esta tarta combina lo mejor de dos mundos: la frescura de las fresas de Cuna de Platero y la suavidad del yogur natural. El resultado es una receta ligera, equilibrada y fácil de preparar, ideal para quienes buscan un dulce saludable sin renunciar al sabor.
Se cocina al horno y no lleva nata ni mantequilla, lo que la convierte en una opción fantástica como postre, merienda o incluso desayuno. Acompáñala con más fruta fresca o una cucharada de yogur y tendrás un bocado delicioso y reconfortante.
Ingredientes
- 300 g de fresas frescas Cuna de Platero
- 2 yogures naturales (250 g en total)
- 3 huevos
- 60 g de harina de avena o trigo
- 60 g de azúcar integral o panela
- 1 cucharadita de levadura química
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
- Un poco de aceite de oliva suave para engrasar el molde
Paso a paso
Paso 1: prepara las fresas
Lava bien las fresas, retira el rabito y córtalas en láminas finas. Reserva algunas para decorar la superficie antes de hornear y el resto para mezclar con la masa.
Las fresas aportan sabor, jugosidad y un toque naturalmente dulce que hace que esta tarta no necesite apenas azúcares añadidos.
Paso 2: mezcla los ingredientes
En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta que espumen. Añade los yogures, la vainilla, la pizca de sal y mezcla bien. Incorpora la harina y la levadura tamizadas, removiendo con suavidad hasta obtener una masa homogénea.
Agrega las fresas troceadas y mezcla con movimientos envolventes. La masa quedará cremosa y con tropezones de fruta.
Paso 3: vierte en el molde y hornea
Engrasa ligeramente un molde redondo (18-22 cm de diámetro) y vierte la mezcla. Decora la parte superior con las láminas de fresa reservadas. Precalienta el horno a 180 ºC con calor arriba y abajo.
Hornea durante 35-40 minutos o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio. Deja enfriar completamente antes de desmoldar.
Paso 4: enfría, desmolda y sirve
Una vez fuera del horno, deja reposar la tarta en el molde durante al menos 30 minutos para que se asiente. Después, pásala a una rejilla o fuente y espera a que enfríe por completo antes de cortarla.
Puedes servirla sola, con un toque de yogur natural por encima o unas fresas frescas. También queda ideal con un poco de ralladura de limón o menta fresca para realzar el sabor. Es un postre ligero, equilibrado y perfecto para compartir.
Consejos útiles
Trucos de cocina
- Usa yogur griego si buscas una textura más cremosa:
Quedará más compacta y con un punto más suave al paladar. Si prefieres una versión más ligera, opta por yogur natural desnatado. - Evita que la tarta se agriete:
No la abras durante el horneado y deja que enfríe poco a poco dentro del horno apagado los últimos 10 minutos. Así evitarás cambios bruscos de temperatura. - Prueba otras frutas:
Puedes sustituir parte de las fresas por frambuesas o arándanos. Las frutas del bosque combinan muy bien con esta base neutra de yogur.
Preguntas frecuentes
¿Puedo hacer esta tarta sin gluten?
Sí. Solo tienes que sustituir la harina de trigo por harina de avena certificada sin gluten o una mezcla de harina de arroz y maicena. El resultado es igual de jugoso.
Recuerda verificar también que la levadura esté libre de gluten si es para personas celíacas.
¿Cuánto tiempo se conserva?
Puedes guardarla en la nevera durante 3-4 días en un recipiente hermético. Es recomendable sacarla unos minutos antes de servir para que recupere su textura.
También se puede congelar por porciones, aunque al descongelar puede perder un poco de firmeza.
¿Se puede hacer sin azúcar?
Sí. Puedes sustituir el azúcar por eritritol, dátiles triturados o puré de plátano. Esto le dará dulzor natural y mantendrá la textura.
Ajusta la cantidad al gusto y ten en cuenta que algunas alternativas pueden modificar ligeramente el color o sabor final.
Conclusión
Este bowl demuestra que lo saludable no está reñido con el placer. La combinación de fresas de Cuna de Platero, chocolate negro y frutos secos es un acierto seguro: llena de sabor, con contrastes de texturas y beneficios nutricionales que tu cuerpo agradecerá.
Perfecto para desayunos rápidos, meriendas equilibradas o como postre especial, este plato se convertirá en un favorito de tu recetario. Porque cuidarse también es disfrutar de lo bueno, lo sencillo y lo natural.
Tiempo de preparación: 10 min de preparación + 40 min de horneado
Raciones: 8
