Chía pudding con leche de coco y compota de frambuesa: saludable, cremoso y lleno de sabor
¿Buscas un desayuno o merienda saludable, delicioso y fácil de preparar? 🌱 Te presentamos esta receta de chía pudding con leche de coco y compota de frambuesa, una combinación irresistible que une lo mejor de la naturaleza: la cremosidad de la leche vegetal con el poder antioxidante de nuestras frambuesas.
Las frambuesas de Cuna de Platero son ricas en vitamina C, fibra y antioxidantes naturales, lo que las convierte en un ingrediente perfecto para cuidar tu salud desde dentro. Al combinarlas con semillas de chía, que son fuente de omega-3 y proteína vegetal, obtenemos un postre o snack nutritivo, sin azúcares añadidos, ideal para toda la familia.
Esta receta forma parte de nuestro compromiso con una alimentación saludable, equilibrada y respetuosa con el entorno. Descubre más recetas con frutos rojos en nuestra sección de cocina saludable: 👉 https://www.cunadeplatero.com/categoria/recetas/ .
Ingredientes
Para el chía pudding:
4 cucharadas de semillas de chía
250 ml de leche de coco (sin azúcar añadido)
1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
1 cucharadita de sirope de agave o miel (opcional)
Para la compota de frambuesa:
150 g de frambuesas frescas Cuna de Platero
1 cucharada de agua
1 cucharadita de zumo de limón
1 cucharadita de azúcar moreno, panela o endulzante natural (opcional)
Para decorar:
Frambuesas frescas Cuna de Platero
Coco rallado o chips de coco
Hojas de menta (opcional)
Paso a paso para el chía pudding de frambuesa
Paso 1: Mezcla la chía con la leche de coco
En un bol mediano, mezcla las 4 cucharadas de semillas de chía con la leche de coco. Añade la vainilla y el sirope de agave si deseas un toque dulce. Remueve bien para evitar grumos y deja reposar 10 minutos. Luego, vuelve a mezclar y cubre con film transparente. Refrigera durante al menos 4 horas (mejor si lo dejas toda la noche).
Paso 2: Prepara la compota de frambuesa
En un cazo pequeño, añade las frambuesas, el agua, el zumo de limón y el endulzante. Cocina a fuego medio durante unos 5-7 minutos, removiendo suavemente hasta que las frambuesas se deshagan y la mezcla espese ligeramente. Retira del fuego y deja enfriar.
Paso 3: Monta tu pudding por capas
Una vez el pudding haya reposado y adquirido textura, repártelo en vasos o tarros de cristal. Añade una capa generosa de compota de frambuesa sobre la chía.
Paso 4: Decora y sirve con frescura
Corona cada vasito con frambuesas frescas Cuna de Platero, un poco de coco rallado o chips de coco, y una hojita de menta si lo deseas. ¡Listo para disfrutar!
Si los postres con frambuesa son tu pasión, anota este mousse de frambuesas y chocolate blanco.
Consejos útiles
Trucos de cocina
Textura perfecta
Remueve la mezcla de chía dos veces: una justo al mezclar y otra 10 minutos después. Así evitarás que las semillas se apelmacen en el fondo y conseguirás un pudding más homogéneo y cremoso.Capas de color
Añade una capa intermedia de fruta fresca troceada (como plátano, kiwi o mango) entre el pudding y la compota para un efecto visual más atractivo y un extra de sabor.Versión exprés
¿Tienes poco tiempo? Usa batidora para acelerar el proceso: tritura las semillas con la leche de coco y deja reposar solo 1 hora. La textura será más tipo mousse, pero igual de deliciosa.Extra de sabor
Agrega una pizca de canela o cardamomo a la compota mientras se cocina. Aportará un toque especiado que combina muy bien con la frambuesa.Leche de coco casera
Si lo prefieres, puedes hacer tu propia leche de coco mezclando 50 g de coco rallado con 250 ml de agua caliente y colando bien. Tendrás una bebida vegetal más natural y sin aditivos.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar otra leche vegetal en lugar de leche de coco?
Sí, puedes usar bebida vegetal de almendra, avena o soja. La textura será un poco menos cremosa, pero igual de deliciosa. Asegúrate de que no tenga azúcares añadidos si quieres un resultado más saludable.
¿Cuánto tiempo puede conservarse el pudding en la nevera?
Se conserva en perfecto estado entre 3 y 4 días en un recipiente hermético. Te recomendamos añadir las frutas frescas y la decoración justo antes de servir.
¿Puedo congelar el chía pudding?
No es lo más recomendable, ya que la textura de las semillas cambia al descongelarse y puede volverse demasiado gelatinosa o aguada. Mejor disfrutarlo fresco.
Conclusión
Este chía pudding es mucho más que un desayuno bonito: es una opción completa, equilibrada y cargada de nutrientes que puedes preparar con antelación y disfrutar durante toda la semana. Su combinación de semillas de chía, leche vegetal y frambuesas frescas de Cuna de Platero lo convierte en un capricho saludable ideal para cuidarte sin renunciar al sabor.
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En Cuna de Platero seguimos apostando por una alimentación que une salud, sabor y sostenibilidad. Con cada receta, reforzamos nuestro compromiso con una cocina accesible, basada en productos de calidad cultivados con respeto al medio ambiente y a nuestra comunidad. Descubre más ideas saludables en nuestro blog: www.cunadeplatero.com. ¡Gracias por compartir mesa con nosotros!
Tiempo de preparación: 10 minutos de preparación + 4 horas de reposo en frío
Raciones: 2 personas
