Crepes de avena rellenos de frutos rojos y crema de anacardos: una receta saludable
¿Buscas una receta fácil, saludable y llena de sabor? Estos crepes de avena con frutos rojos y crema de anacardos son la combinación perfecta para un desayuno o merienda nutritiva. Elaborados con ingredientes naturales, sin azúcares refinados, son ideales para toda la familia. Y lo mejor: ¡listos en pocos minutos!
Los frutos rojos —fresas, arándanos, frambuesas y moras— son ricos en antioxidantes, vitamina C y fibra, lo que los convierte en un complemento ideal para tus platos del día a día. Su sabor intenso y su frescura natural marcan la diferencia en cada bocado. En esta receta, los combinamos con una suave crema de anacardos para crear un relleno irresistible.
Si quieres conocer más sobre los beneficios de nuestras berries, te invitamos a visitar nuestra sección de productos. Allí descubrirás por qué nuestras frutas son tan valoradas por su calidad, frescura y cultivo responsable.
Ingredientes
- 1 taza de frutos rojos frescos (puedes mezclar fresas, arándanos, frambuesas y moras)
- 2 cucharadas de crema de anacardos natural
- 1 cucharadita de sirope de agave o miel (opcional)
- 1 taza de copos de avena (puedes usar avena sin gluten)
- 1 taza de bebida vegetal (avena, almendra o la que prefieras)
- 1 huevo
- 1 plátano maduro
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- Aceite de coco o AOVE para engrasar la sartén
Paso a paso para realizar los crepes de avena
Paso 1: prepara los ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y medidos. Lava bien los frutos rojos y escúrrelos suavemente con papel absorbente para mantener toda su frescura y textura intacta.
En un recipiente pequeño, mezcla la crema de anacardos con el sirope de agave si deseas un toque dulce extra. Reserva esta mezcla en frío mientras preparas los crepes. Este paso te ahorrará tiempo y facilitará el montaje final de la receta.
Paso 2: haz la masa de los crepes
Coloca en la batidora los copos de avena, la bebida vegetal, el huevo, el plátano maduro, la esencia de vainilla y una pizca de sal. Tritura todo hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si la mezcla queda muy espesa, añade un poco más de bebida vegetal.
Deja reposar la masa durante 5 minutos para que la avena se hidrate bien y adquiera una textura más cremosa. Este pequeño descanso es clave para conseguir crepes suaves y manejables.
Paso 3: cocina los crepes
Engrasa ligeramente una sartén antiadherente con aceite de coco o AOVE y caliéntala a fuego medio. Vierte un poco de la masa y extiéndela con movimientos circulares para que quede fina y uniforme.
Cocina cada crepe durante 1-2 minutos por cada lado, hasta que estén dorados y puedas darles la vuelta fácilmente. Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén cuando sea necesario.
Paso 4: rellena con frutos rojos y crema de anacardos
Una vez cocinados todos los crepes, colócalos sobre una superficie limpia o un plato llano. Unta el centro con una generosa cucharada de la crema de anacardos.
Añade una buena porción de frutos rojos frescos y dobla los crepes en forma de triángulo o en rollito, según tu preferencia. La combinación de sabores es tan deliciosa como nutritiva.
Paso 5: emplata y disfruta
Sirve los crepes en un plato bonito y decora con algunos frutos rojos por encima, una cucharadita extra de crema de anacardos y, si lo deseas, un chorrito más de sirope. Puedes espolvorear un poco de canela o coco rallado para un toque final.
Este plato es ideal para un desayuno especial, una merienda saludable o incluso como postre ligero. Disfrútalo con la tranquilidad de estar comiendo productos frescos, naturales y cultivados con compromiso sostenible.
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¡Buen provecho!
Consejos útiles
Trucos de cocina
- Engrasa con pincel de silicona: así controlarás mejor la cantidad de grasa y evitarás que los crepes se empapen.
- Enfría los crepes antes de rellenarlos: para que no derritan la crema de anacardos y mantengan su forma al doblarlos.
- Gira la sartén al verter la masa: esto ayuda a que se reparta de forma uniforme y fina por toda la superficie.
- Añade una pizca de bicarbonato: si quieres crepes más esponjosos, una pizca mezclada en la masa puede dar un extra de suavidad.
- Guarda los crepes en un paño limpio: así se mantienen templados y no se resecan mientras terminas de cocinarlos todos.
- Aromatiza la masa: agrega canela, ralladura de limón o jengibre en polvo para darle un toque especial y personalizado.
- Dobla o enrolla según el relleno: si quieres que el relleno no se desborde, el formato enrollado es el más seguro.
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar solo un tipo de berry en esta receta?
¡Claro! Aunque la mezcla de frutos rojos aporta más sabor y color, puedes usar solo fresas, arándanos, frambuesas o moras, según tu preferencia o disponibilidad.
¿La crema de anacardos se puede sustituir?
Sí. Puedes usar yogur natural, queso fresco batido o crema de almendras si buscas una opción diferente, pero manteniendo el toque saludable.
¿Se pueden preparar los crepes con antelación?
Sí, puedes cocinarlos y guardarlos en la nevera hasta 2 días. Caliéntalos ligeramente antes de rellenar para que recuperen su textura.
¿Es una receta apta para niños?
Totalmente. Es una opción ideal para que los más pequeños coman fruta de forma divertida y nutritiva, sin azúcares añadidos ni ingredientes artificiales.
Conclusión
Con esta receta de crepes de avena con frutos rojos y crema de anacardos no solo disfrutarás de un plato delicioso, sino también nutritivo y equilibrado. Es una forma perfecta de incorporar nuestros frutos rojos en tu alimentación diaria, aprovechando todos sus beneficios antioxidantes, su sabor natural y su frescura garantizada. Ideal para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer de comer bien.
En Cuna de Platero cultivamos cada berry con mimo, bajo estrictos estándares de calidad y sostenibilidad, para que tú y tu familia disfrutéis de fruta saludable todo el año. Anímate a probar esta receta y cuéntanos qué te ha parecido. ¡Y si te ha gustado, compártela en redes sociales y etiqueta! Nos encantará ver tu versión.
Tiempo de preparación: 10'
Raciones: 4 personas
