Galletas caseras de avena y fresa
Estas galletas de avena y fresa son un bocado delicioso, saludable y lleno de sabor natural. Perfectas para acompañar el café, como merienda para peques o para llevar al trabajo, se preparan en pocos pasos y con ingredientes sencillos. La combinación de la avena con las fresas frescas les da una textura jugosa por dentro y crujiente por fuera, ideal para quienes buscan alternativas dulces sin renunciar a lo casero.
Las fresas aportan antioxidantes, vitamina C y un toque de frescura que convierte a estas galletas en una opción nutritiva. Además, la avena es rica en fibra y ayuda a mantener la energía durante el día, por lo que estas galletas se convierten en una opción completa, saciante y deliciosa para toda la familia. Una receta que huele a hogar desde que enciendes el horno.
Ingredientes
Ingredientes
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- 100 g de fresas frescas de Cuna de Platero, lavadas y picadas
- 120 g de copos de avena
- 80 g de harina de avena o integral
- 1 huevo
- 60 ml de aceite de oliva suave o de coco
- 80 g de azúcar moreno o panela
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
- Una pizca de sal
Paso a paso
Paso 1: precalienta el horno y prepara la bandeja
Empieza precalentando el horno a 180 °C con calor arriba y abajo. Mientras se calienta, cubre una bandeja con papel vegetal o una lámina de silicona para que las galletas no se peguen durante el horneado.
Este paso es clave para que las galletas se cocinen de forma uniforme y adquieran ese dorado tan apetecible por fuera. Aprovecha para repasar otras recetas al horno como nuestro bizcocho integral de fresa y limón.
Paso 2: mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla los copos de avena, la harina, la levadura en polvo y la sal. Remueve bien con una cuchara para integrar todos los ingredientes secos y lograr una textura homogénea en la masa.
La combinación de avena y harina integral da como resultado unas galletas saciantes, perfectas para un desayuno natural o una merienda saludable como nuestro bowl de fresas con chocolate.
Paso 3: añade los ingredientes húmedos
Incorpora el huevo, el aceite y la vainilla (si decides usarla) a la mezcla seca. Remueve con una espátula o una cuchara grande hasta obtener una masa densa y bien ligada. Puedes dejarla reposar 5 minutos para que la avena se hidrate un poco.
Este tipo de masas no requiere batidora ni procesador, solo algo de paciencia y mimo. Si lo prefieres, puedes sustituir el aceite por puré de plátano maduro para una versión más suave y sin grasas añadidas.
Paso 4: incorpora las fresas
Añade las fresas frescas picadas y mezcla con cuidado para que no se deshagan. Al ser jugosas, aportarán humedad natural a las galletas y un sabor intenso que combina de maravilla con la avena y el toque de vainilla.
Evita remover en exceso en este punto, ya que las fresas podrían soltar demasiado jugo y alterar la textura. Si ves que la masa queda demasiado húmeda, puedes añadir una cucharada extra de harina.
Paso 5: forma las galletas
Con ayuda de una cuchara, toma porciones de masa y colócalas sobre la bandeja dejando espacio entre ellas. No hace falta darles una forma perfecta, pero sí aplanarlas un poco para que se horneen de forma uniforme.
Dependiendo del tamaño, te saldrán entre 12 y 16 galletas. Si te gusta que queden más crujientes, hazlas finas. Si prefieres que queden blanditas por dentro, déjalas algo más gruesas.
Paso 6: hornea y deja enfriar
Hornea durante 12-15 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Retíralas con cuidado y déjalas enfriar sobre una rejilla para que cojan firmeza y textura crujiente por fuera.
Estas galletas ganan sabor y consistencia una vez frías, así que no tengas prisa. Se conservan perfectamente durante varios días en un recipiente hermético. También puedes congelarlas.
Consejos útiles
Trucos de cocina
- Usa avena de grano entero. Aporta más fibra, textura y beneficios nutricionales que la avena instantánea, y además hace que las galletas queden más saciantes. Solo necesitas ajustar un poco más el líquido si ves que queda seca la masa.
- Congela la masa antes de hornear. Si dejas reposar la masa en la nevera al menos 30 minutos o la congelas en porciones, conseguirás que las galletas mantengan mejor su forma y no se expandan demasiado durante el horneado.
- Añade las fresas justo al final. Mezclarlas con suavidad una vez la masa esté lista evitará que se deshagan o tiñan demasiado el conjunto. También puedes reservar algunas para colocar encima antes de hornear y darles un toque más vistoso.
Preguntas frecuentes
¿Es posible hacer estas galletas sin azúcar añadido?
Claro, puedes sustituir el azúcar por edulcorantes naturales como la pasta de dátil o el sirope de agave. Ten en cuenta que esto puede modificar ligeramente la textura final, pero seguirán siendo deliciosas.
Otra opción es reducir la cantidad de azúcar si las fresas están muy maduras y dulces. Puedes empezar usando la mitad e ir ajustando al gusto.
¿Cuánto tiempo se conservan estas galletas?
Guardadas en un recipiente hermético, se conservan perfectamente durante 3 o 4 días a temperatura ambiente. Si hace mucho calor, mejor guárdalas en la nevera para mantener su frescura.
También puedes congelarlas una vez horneadas y frías. Así tendrás galletas listas para cualquier ocasión: solo necesitas unos minutos de descongelación antes de disfrutarlas.
¿Se pueden hacer con otra fruta?
Sí, puedes usar frutas con una textura y contenido de agua similar, como arándanos o frambuesas. Evita frutas demasiado jugosas como el melón o la sandía, ya que pueden alterar la textura de la masa.
Si utilizas frutas congeladas, asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de incorporarlas. Así evitarás que la masa quede demasiado húmeda o se deshaga durante el horneado.
Conclusión
Estas galletas de avena y fresa son una opción saludable, sencilla y deliciosa para cualquier momento del día. Su sabor suave, su textura crujiente por fuera y tierna por dentro, y el toque natural de nuestras fresas hacen que gusten a pequeños y mayores por igual.
Prepararlas en casa te permite controlar los ingredientes y disfrutar de un dulce casero sin complicaciones. Además, son perfectas para llevar al trabajo, al colegio o simplemente para acompañar un café o un té con algo rico y natural.
Tiempo de preparación: 35 min
Raciones: 12 galletas
