Galletas de Navidad con frambuesas: irresistibles y listas en 20 minutos
¡La magia de la Navidad también se saborea! Este diciembre, en Cuna de Platero seguimos compartiendo recetas especiales con nuestros frutos rojos para que celebres unas fiestas llenas de sabor, salud y momentos en familia. Hoy te traemos unas irresistibles galletas de Navidad con frambuesas, que lo tienen todo: son fáciles, rápidas y, sobre todo, ¡deliciosas!
Esta receta navideña con frambuesas es ideal para preparar con niños, sorprender en una merienda o regalar en una caja casera con un toque muy especial. Las frambuesas, además de su sabor dulce y ligeramente ácido, aportan un extra de antioxidantes y vitamina C, ayudando a cuidar de tu salud en una época en la que todos necesitamos un empujón de energía natural.
Forma parte de nuestra serie de recetas para Navidad y Reyes Magos con frutos rojos, pensadas para que disfrutes lo mejor de la cocina casera con ingredientes frescos, naturales y llenos de color. ¡Anímate a prepararlas y dale un toque rojo y saludable a tus fiestas!
Ingredientes
- 100 g de frambuesas frescas Cuna de Platero.
- 200 g de harina de trigo integral.
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente.
- 70 g de azúcar moreno o panela.
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla.
- ½ cucharadita de canela en polvo.
- ½ cucharadita de levadura en polvo (tipo Royal).
- Una pizca de sal.
- Azúcar glas para decorar (opcional).
Paso a paso para las galletas con frambuesas
Paso 1: prepara los ingredientes
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos sobre la mesa. Saca la mantequilla de la nevera unos 20 minutos antes para que esté a temperatura ambiente y se mezcle con facilidad. Lava suavemente las frambuesas Cuna de Platero y sécalas con cuidado usando papel de cocina para que no suelten demasiada humedad en la masa.
Recuerda que nuestras frambuesas son frescas, naturales y están disponibles todo el año gracias a un cultivo sostenible. Su sabor ligeramente ácido combinará a la perfección con la dulzura de la masa, aportando un toque navideño muy especial.
Paso 2: mezcla los ingredientes
En un bol grande, mezcla la harina integral con la levadura, la canela y una pizca de sal. Tamízalos para que se integren bien y la textura final de las galletas sea más suave y esponjosa. Este paso, aunque parezca sencillo, marca la diferencia en el resultado final.
En otro recipiente, bate la mantequilla con el azúcar moreno hasta que la mezcla esté cremosa y homogénea. Añade el huevo y la esencia de vainilla, y sigue batiendo hasta que todo esté bien incorporado. La combinación del aroma de la vainilla con la canela ya empieza a oler a Navidad.
Paso 3: integramos la masa
Ahora, incorpora poco a poco los ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos. Mezcla con una espátula o con las manos hasta formar una masa blanda pero no pegajosa. Si ves que la masa está demasiado húmeda, puedes añadir una cucharada más de harina.
Una vez lista, añade con delicadeza las frambuesas. Puedes dejarlas enteras o cortarlas por la mitad si son grandes. Mézclalas con suavidad para que no se rompan demasiado. Queremos que queden trocitos visibles en cada galleta, para que al hornearlas se fundan ligeramente y aporten su sabor natural y saludable.
Paso 4: dar forma a las galletas
Con la masa ya lista, forma pequeñas bolitas con las manos y colócalas en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Aplánalas ligeramente con los dedos o el dorso de una cuchara, dándoles esa forma tradicional de galleta navideña.
Deja espacio entre cada una, ya que crecerán un poco al hornearse. Si lo deseas, puedes usar moldes navideños o decorarlas con una almendra en el centro para darles un toque aún más especial.
Paso 5: horneamos las galletas
Precalienta el horno a 180 ºC (con calor arriba y abajo) y hornea las galletas durante 12-15 minutos, hasta que estén doraditas por los bordes pero blandas en el centro. Recuerda que se endurecen al enfriar, así que no las dejes demasiado tiempo.
Cuando estén listas, sácalas del horno y déjalas reposar unos minutos en la bandeja antes de pasarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. ¡El aroma que inundará tu cocina será pura Navidad!
Paso 6: decoramos las galletas
Una vez frías, puedes espolvorear un poco de azúcar glas por encima para darles ese toque de “nieve” navideña que tanto gusta a pequeños y mayores. También puedes envolverlas en una cajita bonita para regalar.
Estas galletas de Navidad con frambuesas no solo están deliciosas, también son una forma de compartir cariño, salud y tradición en estas fiestas. ¡Hazlas tuyas y compártelas con quien más quieras!
Consejos útiles
Trucos de cocina
- Usa frambuesas bien maduras: cuanto más dulces estén, mejor contrastarán con el toque especiado de la masa. Si algunas están muy blandas, resérvalas para decorar la superficie en lugar de integrarlas en la masa.
- Refrigera la masa si tienes tiempo: dejarla reposar 30 minutos en la nevera antes de hornear ayudará a que las galletas mantengan mejor su forma y tengan una textura más crujiente por fuera y tierna por dentro.
- Varía la presentación: puedes añadir una cucharadita de ralladura de naranja o limón a la masa para un aroma cítrico navideño. También puedes usar cortadores con formas típicas de Navidad (estrella, árbol, corazón) para hacerlas más visuales.
- Almacénalas correctamente: guarda las galletas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Aguantan bien 4-5 días y siguen estando deliciosas. Si las vas a regalar, mételas en una bolsita de celofán o cajita con cierre para mantener la frescura.
- Hazlas con niños: esta receta es perfecta para cocinar en familia. Pueden ayudar a mezclar, dar forma o decorar. ¡Una actividad navideña divertida y sabrosa para todos!
Preguntas frecuentes
¿Puedo usar frambuesas congeladas?
Sí, pero es importante descongelarlas bien y escurrir el exceso de agua antes de añadirlas a la masa. Si no lo haces, podrían humedecer demasiado la mezcla y alterar la textura final.
¿Se pueden hacer sin huevo?
Claro. Puedes sustituir el huevo por 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua. Déjalo reposar 10 minutos hasta que se forme el gel, y úsalo como sustituto.
¿Qué otros frutos rojos puedo usar si no tengo frambuesas?
Puedes usar arándanos, trocitos de fresa o incluso moras, aunque ten en cuenta que algunas berries, como la mora, tienen más jugo y podrían requerir ajustar la cantidad de harina.
¿Son aptas para personas con intolerancia al gluten?
La receta original lleva harina de trigo integral, pero puedes sustituirla por una mezcla sin gluten específica para repostería. Comprueba siempre que los demás ingredientes también estén certificados sin gluten.
¿Puedo hacer la masa con antelación?
Sí, puedes prepararla con hasta 24 horas de antelación y guardarla en la nevera bien tapada. También puedes congelarla en porciones y hornearla directamente (añadiendo 2-3 minutos al tiempo de horneado).
Conclusión
Estas galletas de Navidad con frambuesas son mucho más que un dulce navideño: son una forma deliciosa de compartir momentos en familia, de cuidar nuestra salud con ingredientes naturales y de llenar tu cocina de aromas que inspiran alegría. Con cada bocado, disfrutarás del sabor auténtico de nuestras frambuesas frescas, cultivadas con mimo y sostenibilidad todo el año.
En Cuna de Platero creemos que la Navidad se celebra mejor cuando se vive desde el corazón, con recetas caseras, ingredientes frescos y mucho amor. Así que ponte el delantal, enciende el horno y ¡anímate a preparar estas galletas! Son perfectas para compartir, regalar o simplemente para darte un capricho saludable estas fiestas.
Tiempo de preparación: 20 min.
Raciones: 20 raciones
